Atún sellado con ensalada tibia de porotos
la gracia está en el contraste: el atún apenas sellado y todavía fresco por dentro, sobre porotos tibios. Todo a la misma temperatura, el plato pierde la mitad de lo que tiene para dar.
Cena20 min2 porciones45 g de proteína
En el sistema Sana Vita esta receta se asocia a Composición · Energía del Índice de Soberanía.
❆ Las sugerencias alimentarias de Sana Vita son orientación de bienestar educativo — no constituyen prescripción médica ni reemplazan la consulta con un profesional de la salud.
Ingredientes
- 320 g Lomo de atún fresco
- 250 g Porotos blancos cocidos
- ½ unidad Cebolla morada en pluma
- 2 cucharadas Perejil picado
- 2 cucharadas Jugo de limón
- 1 cucharada Aceite de oliva
Preparación
- Sellá el lomo de atún en sartén bien caliente un minuto por lado.
- Entibiá los porotos con la cebolla morada en otra sartén.
- Aliñá los porotos con limón, perejil y aceite.
- Cortá el atún en láminas y serví sobre los porotos tibios.
Tip soberano
Sellá el atún apenas por fuera y dejalo rosado en el centro: queda más jugoso que pasado de cocción.