Revuelto liviano de tofu con zucchini y cúrcuma
el zucchini suelta muchísima agua, así que va solo a la sartén primero. Junto al tofu, el revuelto se cocina al vapor de esa agua y nunca llega a dorarse.
Cena18 min2 porciones30 g de proteína
En el sistema Sana Vita esta receta se asocia a Composición · Energía · Resiliencia del Índice de Soberanía.
❆ Las sugerencias alimentarias de Sana Vita son orientación de bienestar educativo — no constituyen prescripción médica ni reemplazan la consulta con un profesional de la salud.
Ingredientes
- 400 g Tofu firme
- 1 unidad Zucchini en cubos
- 1 cucharadita Cúrcuma
- 2 cucharadas Levadura nutricional
- 3 cucharadas Cebolla de verdeo picada
- 1 cucharadita Aceite de oliva
Preparación
- Desmenuzá el tofu con las manos imitando un revuelto.
- Salteá el zucchini hasta que pierda el agua.
- Sumá el tofu, la cúrcuma y la levadura nutricional.
- Cociná cinco minutos y terminá con la cebolla de verdeo.
Dónde se arruina
usás el tofu tal como sale del envase. Viene prensado en agua, y esa agua sale después en la sartén: el revuelto se hierve en vez de dorarse. Escurrilo y secalo con papel apretando suave antes de desmenuzarlo.
Tip soberano
Cociná el zucchini hasta que evapore su agua antes de sumar el tofu: el revuelto queda seco y no aguado.