Carne vacuna con ensalada de rúcula
el lomo y el cuadril llegan a 40 g de proteína con poca grasa infiltrada. El mismo peso de un corte más veteado da bastante menos proteína por caloría.
Cena20 min1 porciones58 g de proteína
En el sistema Sana Vita esta receta se asocia a Composición · Energía · Resiliencia del Índice de Soberanía.
❆ Las sugerencias alimentarias de Sana Vita son orientación de bienestar educativo — no constituyen prescripción médica ni reemplazan la consulta con un profesional de la salud.
Ingredientes
- 200g lomo o cuadril
- 2 tazas rúcula
- 10 tomates cherry
- ¼ cebolla morada
- 15 g queso parmesano rallado
- 1 cda aceite de oliva
- ½ limón
- a gusto sal gruesa
- a gusto pimienta
Preparación
- Cociná la carne a la plancha o a la parrilla con sal gruesa y pimienta, al punto que quieras.
- Dejala reposar tres minutos.
- Armá la ensalada con la rúcula, los tomates cherry y la cebolla morada.
- Colocá la carne en fetas sobre la ensalada.
- Aderezá con el limón, el aceite de oliva y el parmesano.
Tip soberano
La sal gruesa no se disuelve como la fina: se queda en la superficie y arma la costra, en vez de sacarle agua a la carne mientras se cocina.