Calamares salteados con ajo y rúcula
secar los anillos con papel antes de que toquen la sartén decide todo. Mojados bajan la temperatura y el calamar se hierve en su propia agua; secos y a fuego fuerte, se sellan en dos minutos.
Cena18 min2 porciones33 g de proteína
En el sistema Sana Vita esta receta se asocia a Composición del Índice de Soberanía.
❆ Las sugerencias alimentarias de Sana Vita son orientación de bienestar educativo — no constituyen prescripción médica ni reemplazan la consulta con un profesional de la salud.
Ingredientes
- 400 g Anillos de calamar limpios
- 2 tazas Rúcula
- 2 dientes Ajo picado
- 2 cucharadas Jugo de limón
- 2 cucharadas Perejil picado
- 1 cucharada Aceite de oliva
Preparación
- Secá bien los anillos de calamar con papel.
- Saltea el ajo en el aceite y sumá el calamar a fuego fuerte.
- Cociná dos minutos justos para que quede tierno y no gomoso.
- Terminá con limón, perejil y serví sobre la rúcula fresca.
Tip soberano
El calamar se cocina en dos minutos o en cuarenta: pasarse del medio lo vuelve gomoso, así que cortá la cocción a tiempo.