Ensalada de garbanzos mediterránea
los garbanzos sostienen el plato solos, pero rinden distinto que la carne: hace falta más cantidad para llegar al mismo número. Por eso va una taza entera y no un puñado.
Almuerzo8 min1 porciones17 g de proteína
En el sistema Sana Vita esta receta se asocia a Energía del Índice de Soberanía.
❆ Las sugerencias alimentarias de Sana Vita son orientación de bienestar educativo — no constituyen prescripción médica ni reemplazan la consulta con un profesional de la salud.
Ingredientes
- 1 taza garbanzos
- ½ pepino
- 100 g tomates cherry
- ¼ cebolla morada
- 2 cdas perejil picado
- 30 g aceitunas
Preparación
- Escurrí y enjuagá los garbanzos.
- Cortá el pepino, los cherry y la cebolla morada.
- Mezclá todo con el perejil y las aceitunas.
- Aderezá con aceite de oliva, limón y sal.
Tip soberano
Dejala reposar quince minutos antes de comer. Los garbanzos absorben el aliño y la ensalada pasa de ser ingredientes juntos a ser un plato.