Pejerrey al limón con ensalada de radicheta
el pejerrey es de los pescados de río más nuestros y de los más delicados: dos minutos por lado y listo. La radicheta amarga al lado no es casualidad, le hace contrapeso a un pescado suave.
Cena20 min2 porciones38 g de proteína
En el sistema Sana Vita esta receta se asocia a Composición · Energía · Resiliencia del Índice de Soberanía.
❆ Las sugerencias alimentarias de Sana Vita son orientación de bienestar educativo — no constituyen prescripción médica ni reemplazan la consulta con un profesional de la salud.
Ingredientes
- 380 g Filete de pejerrey
- 2 tazas Radicheta
- 1 cucharadita Ralladura de limón
- 2 cucharadas Jugo de limón
- 1 diente Ajo picado
- 1 cucharada Aceite de oliva
Preparación
- Condimentá los filetes de pejerrey con el ajo y la ralladura de limón.
- Cociná en sartén apenas aceitada dos minutos por lado.
- Mezclá la radicheta con jugo de limón, aceite y una pizca de sal.
- Serví el pejerrey tibio sobre la radicheta apenas aliñada.
Tip soberano
El pejerrey es muy fino: dalo vuelta una sola vez con espátula ancha para que no se rompa.