Revuelto de huevo, espárragos y arvejas
los espárragos y las arvejas se dejan apenas tiernos a propósito. Terminan de hacerse con el calor del huevo, y así el revuelto conserva el verde en vez de quedar todo del mismo color.
Cena16 min2 porciones28 g de proteína
En el sistema Sana Vita esta receta se asocia a Energía · Resiliencia del Índice de Soberanía.
❆ Las sugerencias alimentarias de Sana Vita son orientación de bienestar educativo — no constituyen prescripción médica ni reemplazan la consulta con un profesional de la salud.
Ingredientes
- 6 unidades Huevo
- 150 g Espárragos en trozos
- 1 taza Arvejas frescas
- 3 cucharadas Cebolla de verdeo picada
- 60 g Queso fresco descremado
- 1 cucharadita Aceite de oliva
Preparación
- Saltea los espárragos y las arvejas hasta que estén apenas tiernos.
- Batí los huevos con sal y pimienta.
- Volcá el huevo sobre las verduras y revolvé suave a fuego bajo.
- Sumá el queso fresco en trozos al final y el verdeo.
Tip soberano
Apagá el fuego cuando el huevo todavía esté algo cremoso: el calor residual lo termina y queda jugoso.