Tofu sedoso en caldo dashi vegetal con hongos
el kombu se hidrata y se retira antes de que el agua hierva. Hervido suelta una viscosidad y un amargor que arruinan el caldo, y lo que se le busca está en esos diez minutos en frío.
Cena20 min2 porciones15 g de proteína
En el sistema Sana Vita esta receta se asocia a Energía · Resiliencia del Índice de Soberanía.
❆ Las sugerencias alimentarias de Sana Vita son orientación de bienestar educativo — no constituyen prescripción médica ni reemplazan la consulta con un profesional de la salud.
Ingredientes
- 400 g Tofu sedoso en cubos
- 150 g Hongos shiitake fileteados
- 1 tira Alga kombu
- 1 cucharada Salsa de soja
- 1 cucharadita Jengibre rallado
- 3 cucharadas Cebolla de verdeo picada
Preparación
- Hidratá el alga kombu en agua tibia diez minutos y retirala.
- Calentá esa agua con los hongos y el jengibre cinco minutos.
- Sumá la soja y deslizá los cubos de tofu sedoso con cuidado.
- Calentá dos minutos sin hervir y terminá con la cebolla de verdeo.
Tip soberano
El tofu sedoso se rompe con nada: deslizalo con cuchara y movelo lo menos posible dentro del caldo.